Une chapelle, la brique rouge toscane, le Sangiovese Grosso, les sols de galestro : sur la colline de Montalcino, Cerbaiona envoûte.
La colline de Montalcino, jadis recouverte de forêts de chênes verts, incarne aujourd’hui toute la grandeur et la noblesse de la Toscane viticole. La bourgade éponyme nichée à 567 mètres d’altitude et coiffée par sa forteresse médiévale domine la plaine et veille sur les vignobles qui enfantent le cru le plus célèbre de la région. Si Montalcino est mentionnée pour la première fois dans les livres d’histoire en 814 lorsque Louis le Pieux, fils de Charlemagne, cède la colline et les terres environnantes à l’abbaye de Sant’Antimo, il faudra attendre le XVe siècle pour que les vins du secteur suscitent l’attention des gourmets.